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后勤保障处召开新学期食堂工作部署会

本网讯  为全面做好新学期恢复正常教学秩序后餐饮服务及食品安全保障工作,827日上午,后勤保障处在101会议室召开新学期食堂工作部署会议。后勤保障处处长胡长新、膳食中心全体员工和各食堂经理参加会议,会议由后勤保障处副处长卢学根主持。

膳食中心主任高潮对新学期食堂具体工作进行了布置。领学了《安徽省学校秋冬季新冠肺炎疫情防控系列标准与指引(更新版)》等相关文件,要求各食堂经理把文件精神弄懂、吃透,加强食堂员工培训,做好食堂员工和供配货人员信息精准排查;认真做好食堂供餐前环境卫生及消毒杀菌工作。把好食品原材料采购关,坚持索证索票,禁止采购进口冻货;加强食品操作过程管理,确保食品安全。

胡长新对食堂前一阶段的工作给予肯定,他强调,目前乃至今后很长一段时期新冠疫情防控工作处于常态化阶段,各餐饮服务单位一定要严格落实防控工作要求,思想不放松,严把防控关,把工作做细、做实,压实责任,落实到人,精准到位;高度重视食品安全工作,加强食品安全监管力度,防微杜渐,提高监管质量和水平,坚决杜绝食品安全事故发生。他要求,膳食服务中心要用心做好服务,食堂监管要有理有据有节,更要有温度;要严格执行中央八项规定精神和学校廉政建设规定,自觉抵制各种诱惑,廉洁自律。

卢学根对学校秋季开学工作方案、省高校后勤协会关于制止餐饮浪费行为的通知和疫情防控等文件、规定进行了传达学习,他指出,各食堂要提高政治站位,牢固树立责任意识和安全意识,加强员工管理,严格落实员工“日报告”“零报告”制度;加强采购管理,做好各类台账管理,做好原材料采购价格公示;加强食品加工流程管理,严格执行餐饮服务食品安全操作规范要求;保持食堂饭菜价格基本稳定,适当延长特色窗口的供餐时间。他要求,各食堂继续落实采购扶贫政策,积极践行“光盘行动”,正确指引学生养成勤俭节约的优良品质,把“三全育人”做到实处、做到深处。

会后,膳食服务中心负责人与各餐饮公司经理签订《餐饮服务食品安全责任书》《餐饮服务消防安全责任书》。

(文:汪杨;图:段珍珍;审核:卢学根;编辑:滕敏)